MINI MUFFINS VEGANOS

Una opción ultra mega super saludable para comer en el desayuno, como snack, hora del té o antojos dulceros! Están hecho a base de productos naturales y la parte entretenida es que algunos de los ingredientes pueden ser hechos por ti!

Ingredientes:

  • 2 tazas de porotos negros (previamente cocidos).
  • 1/2 taza de cacao en polvo orgánico.
  • 1/2 taza de maple syrup orgánico.
  • 3 cucharadas de aceite de coco (bien líquido).
  • 1 cucharadita de polvos de hornear.
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
  • Huevos de linaza / para no usar huevos, aquí creamos nuestra propia mezcla para dar la misma consistencia del huevo pero con semillas de linaza ( Preparación: 2 cucharadas de linaza previamente molida, algo así como harina de linaza. Más cinco cucharadas de agua, mezclar y dejar reposar en el refrigerador por unos 15-20 minutos).
  • Mantequilla de maní (para hacer mantequilla casera simplemente deben procesar maní tostado sin sal, hasta que el mismo aceite del maní genere una pasta).

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 250º mientras hacemos la preparación.
  • Engrasar el molde de los muffins con un poco de aceite de coco para que no se peguen.
  • En un procesador agregar: los porotos, nuestros huevos de linaza, cacao en polvo, maple syrup, aceite de coco, polvos de hornear, la esencia de vainilla y mezclar.
  • Una vez lista la pasta poner la mezcla en  el molde para muffins, repartir bien y agregar en el centro una cucharada de mantequilla de maní, esto hará que el tope quede con un rico sabor a maní tostado!
  • Agregar al horno por unos 20 minutos hasta que los muffins estén listos.
  • Dejar enfriar y comer!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s