ARROZ ARCOIRIS

Come el arcoíris. (no me refiero a Skittles)

Para tener una dieta balanceada y obtener todos las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita es necesario comer frutas y verduras de todos los colores.

Aprovechando los últimos días de calorcito les dejo esta receta fría y deliciosa.

Ingredientes

  • ½ repollo morado
  • 1 cebolla en tiritas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cm de jengibre picado chico
  • 1 pimentón rojo en tiritas
  • 2 arbolitos de brócoli (con palos)
  • 2 zanahorias en tiritas
  • 1 puñado de cilantro picado
  • 1 puñado de perejil picado
  • ½ taza de jugo de limón
  • ¾ de taza aceite de sésamo
  • ¾ de taza aceite de oliva
  • 1 naranja exprimida
  • ½ de taza salsa de soya.
  • Sal
  • ½ cdita pimienta cayena
  • 1 taza de arroz basmati (la receta original era con arroz salvaje)

 

Preparación

  1. En un procesador de comida moler el repollo, dientes de ajo y cebolla. Reservar la mezcla.
  2. Cocer el brócoli
  3. Preparar el arroz
  4. En un bowl juntar el resto de los ingredientes con el brócoli, la mezcla de repollo, ajo y cebolla y el arroz.
  5. Mezclar bien y dejar reposar por 30 minutos o más.

 

arrozarcoiris

*Tabla nutricional aprox. de app myfitnesspal

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