FLAN DE LECHE CONDENSADA

Cuando hay ganas de comer algo dulce siempre es bien recibido un rico flan casero, muy fácil de hacer, económico y sin químicos como los que vienen en cajas o potes.

Esta delicia tiene solamente 3 ingredientes y es un éxito para grandes y chicos, su textura calugosa y su alto nivel de azúcar logran que sea un broche de oro para cualquier comida y lo mejor, cundidor ya que con una pequeña porción quedamos listos.

Ingredientes (10-12 personas)
2 tarros leche condensada
2 tazas de leche
8 yemas
azúcar para caramelizar molde

Preparación:

Caramelizar un molde a su elección que pueda ir al horno.mezclartodocaramelizarmolde

Separar las yemas de la clara (podemos guardar las claras para hacer un merengue).

Agregarle los tarros de leche condensada y las tazas de leche a las yemas, revolvemos suavemente ya que no queremos incorporar aire y vertemos la mezcla en nuestro molde acaramelado, lo ponemos en un pyrex más grande a Baño María y al horno 45 minutos o hasta que cuaje.

 

mezclalistaDejar enfriar a temperatura ambiente y una vez que esté totalmente frío desmoldar.banomaria

Decorar con lo que quieran: frutas, coco, frutos secos, más caramelo, hojas de menta, etc

 

TIPS PARA QUE QUEDE PERFECTO:

-El Baño María tiene que ser de unos 3 dedos y NUNCA puede hervir en el horno (es ahí cuando el flan queda con burbujitas), si llega a hervir agréguenle agua fría.

-No abrir la puerta del horno durante la cocción

– Recomiendo hacer este flan un día antes, ya que al pasar la noche en el refrigerador cuaja más y adquiere mejor textura.

-Cuando saquen el flan del horno, déjenlo enfriar en el mismo Baño María

-Para el desmoldado se puede poner en un poco de agua caliente en una fuente para que se derrita el caramelo que está al fondo del molde, dejarlo unos 3 minutos y ahí desmoldarlo.

-Si son menos personas dividen la receta y achican el molde.flanlchecondensada

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