NUGGETS EN COCO RALLADO CON DIP DE MANGO Y MERKEN

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Hola!!! Como ya algunos saben el 15 de abril fue el día de la cocina chilena, y ya había hecho esta receta (que no es muy chilena que digamos), pero quise agregarle algo originario de Chile, el Merkén! No siempre es bueno agregarle merkén a todo, pero en este dip de mango quedó exquisito!!

Hice unos “dedos” de pollo apanados en coco rallado con un dip de mango y merken de acompañamiento.

Filetes de pollo
Harina
Huevo
Coco rallado
Sal/pimienta
Aceite para freír

Primero tienes que cortar los filetes de pollo en trozos rectangulares (que sea fácil de comer) y salpimentarlos. Para apanarlos tienes que tener tres recipientes, uno con harina, otro con huevo (batido con un tenedor) y el tercero con el coco rallado; y tienes que pasar el pollo en ese orden (harina-huevo-coco). En una sarten calentar aceite y freírlos (ojo que queden bien cocidos por dentro).

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½ taza Mango (si ya no encuentras, congelado también sirve, pero descongélalo 🙂
1 cda. de mayonesa
Cilantro
Jugo de limón
1 cucharadita de Miel
MERKEN

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Es muy fácil prepararlo! Tienes que agregar todos los ingredientes en una mixer, batidora, juguera, o lo que tengas y procesarlo. Lo viertes en un pocillo y encima le hechas un poco más de merkén.

Y listo! Riquísimo para esperar a amigos en tu casa!

Enjoy it!!

Nacha

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