SOPA DE ZANAHORIA Y MERKEN

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INGREDIENTES:

  • 9 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 5 cubos de zapallo
  • 2 cubos de caldo de verdura
  • Aceite de Oliva (5 cucharadas)
  • Sal y Pimienta

Opcional:

  • Merken
  • Leche de Coco

PREPARACION:

Cortar la zanahoria en torrejas delgadas, la cebolla en corte pluma y los cubos de zapallo.

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Poner el aceite en una olla profunda a fuego bajo. Agregar la cebolla. Luego de 10 minutos agregar la zanahoria y el zapallo, junto con una taza de agua. Sal y pimienta a gusto.

Hervir agua y en 800ml de agua hirviendo agregar los cubos de caldos hasta que se desarmen completamente. Agregar el liquido a la olla.

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Dejar hervir por 40 minutos.

Luego enfriar y pasar por la batidora todo. La sopa queda un leve espesa, se puede comer así o agregar agua o un tarro de leche de coco, como uno quiera.

*Con leche de coco queda increíble!

Espolvorear merken arriba cuando ya este caliente.

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