QUICHE DE SALMON

¡No hay nada más rico que un quiche de salmón! Primero deben saber hacer una buena masa, creo que es muy importante su sabor y sobre todo su textura, aquí les dejo la receta para seis personas.

Ingredientes masa:

200 gramos de harina

100 gramos de mantequilla (muy blanda)

Sal

2 huevos

Una cucharada de agua

Primero hay que poner la harina en una superficie, luego la mantequilla, los dos huevos, el poco de agua y por último la sal. Amasar hasta que tenga buena consistencia y dejar reposar en el refrigerador por 3 horas.

Ahora, los ingredientes de la segunda parte.

Ingredientes relleno:

½ kilo de salmón (si quieren puede ser ahumado)

1 diente de ajo molido

½ cebolla cortada en pluma

½ pimentón rojo cortado en cuadritos

½ pimentón verde cortado en cuadritos

½ taza de vino blanco

3 huevos

2 claras

1 taza de crema light

El salmón debe estar descongelado para poder cortarlo en cubos de 1.5 centímetros.

En un sartén con aceite poner primero la cebolla, luego los pimentones y por último el ajo. Cuando empiecen a ponerse dorados ponemos el salmón y luego el vino blanco para que quede más sabroso. Cuando se evapore debemos poner la crema y sal y pimienta a gusto.

Debemos dejar que esta mezcla se enfríe, mientras tanto, hay que uslerear nuestra masa y ponerla en un molde.

Luego vamos a juntar nuestro relleno con los huevos y cuando la mezcla sea homogénea la vertemos sobre nuestra masa.

Todo esto va al horno por 30 minutos y les recomiendo ponerle queso rallado para que quede aún más rico.

Me encanta esta receta, es un poco lento pero siempre queda increíble. También se puede jugar con los ingredientes, agregarle camarones, champiñones, todo lo que se les ocurra.

Ojalá lo acompañen con una rica ensalada de lechugas, rúcula y tomates y una buena copa de vino blanco. Es un plato excelente.

 

One thought on “QUICHE DE SALMON

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