ARROZ CON LECHE

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El arroz con leche es una receta muy fácil. Su única complicación es el tiempo que necesita.

Para una fuente grande, almuerzo de 10 a 12 personas o varios mini pocillos, necesitamos:

2 lts de leche
2 tazas de arroz corto redondo como el arboreo (yo usé jazmín y funcionó perfecto)
1 cajita de crema
2 tazas de azúcar granulada
1 vaina de vainilla o palo de canela(opcional)

Como la receta es de mi abuela, la vamos a hacer como ella manda. Si uds. saben de otra manera, les recomiendo usar esta que queda increíblemente buena.

Lo primero que tenemos que hacer, es – la noche anterior a cocinar y/o servir el postre – dejar remojando las dos tazas de arroz con un litro de leche en el refrigerador.

A la mañana siguiente, cocinar a fuego bajo el litro de leche restante con el azúcar hasta que se disuelva. Cuidado con que hierba la leche porque va a subir y dejar todo sucio. Acá se agrega la canela o la vaina de vainilla.

Una vez que este disuelta el azúcar se agrega la mezcla que esta en el refrigerador.

Ahora parte lo entretenido.

Sin parar, hay que revolver por 1-2 horas hasta que el postre agarre la consistencia digna de un buen arroz con leche. La idea es moverlo bien para que no se haga caramelo en una parte de la olla o se queme el azúcar. Cuando lo hice fue 1 hr aprox, todo depende de los quemadores que tengan.

Pasada la o las hrs de cocción dejar que se enfríe y agregar la crema. Remover hasta que sea una mezcla homogénea y llevar al refrigerador hasta que se sirva. Se pueden agregar berries.

Acuérdense de sacar la canela o la vaina.

 

KAFURAHIA CHAKULA

 

 

 

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